Рекомендации по закваске грибов
Процесс закваски грибов совершенно несложный: нужно подобрать тару (например, дубовый бочонок, но сойдет и стеклянная посуда), подготовить гнёт (камень) и деревянный кружок. Прежде, чем перейти непосредственно к процессу квашения, следует очистить грибы: промыть, убирая мох, листья, иголки, песок. Затем их замачивают примерно на несколько часов, если они не горькие.

Рекомендации по закваске грибов

Грибам нужно дать стечь, выложив их на решето. Зачастую грибы кладут шляпками вниз на слой листьев. Слишком большие грибочки разрезают. Таким образом, слоями выкладываются приправленные грибы с листьями. Последний слой остается за листьями, но если вы решили обойтись без них, то это вполне допустимо.

Рекомендации по закваске грибов

После всех этих действий остается накрыть грибы деревянным кружком с гнётом. Следите за тем, чтобы рассол покрывал крышку, в случае, если его получается мало, можно утяжелять гнёт. Как правило, через несколько месяцев грибы готовы к употреблению, однако в случае необходимости процесс квашения можно ускорить, добавив в емкость с грибами сахар и сыворотку.

Рекомендации по закваске грибов

Хранить грибы нужно в прохладном месте (от пяти до шести градусов по Цельсию), будь-то подвал или погреб. Примечательно: при значительно низкой температуре, есть риск, что они начнут крошиться, при завышенной — они могут заплесневеть.
Категория: Заготовки
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ПОПУЛЯРНЫЕ НОВОСТИ
    КАЛЕНДАРЬ
    «    Январь 2023    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031 
    СЧИТАЛКИ




    ОПРОС
    Оцените работу движка
    Лучший из новостных
    Неплохой движок
    Устраивает ... но ...
    Встречал и получше
    Совсем не понравился

    ИНТЕРЕСНОЕ
    Съедобные грибы рядовки в ПриморьеЛеса Приморского края необычайно «плодовиты» на грибы. Здесь растут такие виды плодовых тел, которые вовсе не встречаются в других регионах РФ, или встречаются, но очень редко.
    Гриб сосновая рядовка (мацутакэ)Гриб сосновая рядовка (мацутакэ)Рядовка сосновая, известная также под названием мацутакэ – съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами.
    Лисичка трубчатая или ворончатая: фото и описаниеГрибники очень любят собирать лисички, ведь они практически не подвержены воздействию насекомых.