Грибы относят к самым древнейшим представителям живых организмов, которые нынче существуют в мире флоры. О пользе грибов научная медицина заговорила лишь в середине XX столетия, тем не менее, в народной медицине о грибных целебных свойствах знают очень давно, а в кулинарии грибы применяют для борьбы с целой цепочкой заболеваний. Тибетцы считают, что питаясь грибами, человек на 2,5 года может продлить свою жизнь. Для этого нужно лишь включить грибочки в основной рацион питания.

В кулинарии восточных стран, в частности в Китае и Японии грибы применялись еще 2000 лет тому назад. Самым популярным является гриб шиитаки, который способствует уничтожению раковых клеток. Именно полисахарид Лентинан делает его одним из самых целебных.

 

На Руси лиственничными трутовиками лечили туберкулез и прочие легочные заболевания. С инфекцией желудочно-кишечного тракта помогает справиться веселка обыкновенная. По сей день этот гриб пользуется большой популярностью. Очень полезными считаются лисички и белые грибы. Они помогают избавиться от кишечных вредителей. Маслята снимают сильные головные боли (мигрень), а подосиновики очищают кровь путем снижения уровня холестерина.

Ученые из США выяснили, что грибы — это диетический, низкокалорийный продукт, стимулирующий работу клеток, связанных с поддержанием иммунной системы. Эрготионен — антиоксидант, который находится в грибах благотворно влияет на почки, печень и костный мозг.