Действенные методы хранения грибов
Действенные методы хранения грибовПоскольку грибы являются скоропортящимся продуктом (из-за содержания в них различных микроорганизмов и ферментов), сохраняющимся в свежем виде не более 3-х суток, то их нужно правильно уметь хранить. Во-первых, увеличить сохранность можно элементарным путем собирания твердых грибов, у которых пластинки плотно закрыты. В основном, под эти критерии попадают молодые грибы.

Действенные методы хранения грибов

Какие же существуют способы сохранения «продолжительности жизни» грибов? Первое, что можно предпринять — это воздействовать на микроорганизмы низкой температурой. Таким образом, развитие вредоносных бактерий существенно уменьшится, а при температуре минус 18 градусов и вовсе прекратится. Данный вариант имеет и отрицательный момент — некоторые грибы при разморозке могут стать ядовитыми, благодаря активному на них влиянию ферментов.

Действенные методы хранения грибов

Тепловая обработка — тоже действенный вариант, однако данный метод может пагубно сказаться на витаминах в мякоти. Температура +80 градусов убивает все микробы на повал. Наконец, маринование — один из самых действенных и наиболее приятных способов. Кислотная среда маринада воспрепятствует развитию новых вредоносных микроорганизмов, уничтожив при этом старые. Приемлемая крепость уксусной кислоты или закваски составляет порядка 0,6-1,5%.

Действенные методы хранения грибов

Категория: Разное
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ПОПУЛЯРНЫЕ НОВОСТИ
    КАЛЕНДАРЬ
    «    Октябрь 2018    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031 
    СЧИТАЛКИ




    ОПРОС
    Оцените работу движка
    Лучший из новостных
    Неплохой движок
    Устраивает ... но ...
    Встречал и получше
    Совсем не понравился

    ИНТЕРЕСНОЕ
    Многие люди, которые проживают на территории нашей страны, считаются азартными. Поэтому не странно, что несколько лет назад можно было встретить несколько десятков казино. Сейчас все они закрыты, так как, игральная деятельность у нас сейчас запрещена. Но, многие заведения нашли выход из этой ситуации и открылись в интернете. 
    Качественные игровые аппараты легендарного казино Вулкан уже давно завоевали всеобщее признание. Умопомрачительная популярность вызвана высоким процентом отдачи, честной игрой, оригинальными сюжетными линиями. Виртуальное казино готово встретить любого игрока, отсутствие опыта не является помехой, ведь каждый профессиональный геймер однажды был новичком.
     Для тех, кто давно хотел поправить своё здоровье или просто восстановиться после сложного жизненного периода наша фирма всегда держит двери открытыми. Мы оказываем самый широкий спектр услуг в области лечения при помощи фитотерапии и народных средств. А также мы имеем сеть фитоцентов и занимаемся распространением наших лекарственных препаратов при помощи интернета, что является очень удобным.