При прогревании мелких грибов выделяется много сока, грибы проваривают в собственном соку 30-40 минут, процеживают, добавляют соль и пропаривают без крышки, пока экстракт не загустеет.

Категория: Заготовки

Сушка является наиболее распространенным способом переработки грибов. В процессе сушки грибы приобретают характерный аромат.

Категория: Заготовки

Подготовленные грибы нарезают ломтиками. Разогревают масло, кладут грибы, добавляют соль, закрывают крышкой и варят при слабом кипении 45- 50мин., а затем жарят без крышки пока из грибов не удалится сок и масло не станет прозрачным.

Категория: Заготовки

Мелкие грибы оставляют целыми, а крупные режут кусочками. Прогревают до появления сока и варят 10-20мин. с добавлением соли.

Категория: Заготовки

Для квашения лучше использовать грибы имеющие мясистое плодовое тело – лисички, боровики, опята осенние и др. Грибы вымачивают 5-6 часов, затем дают стечь.

Категория: Заготовки

Лучшим грибом для засолки считается рыжик. Этот гриб в соленом виде пользуется заслуженно наибольшей популярность. Однако с успехом можно солить и многие другие грибы. Обычно каждый вид грибов солят отдельно, но можно и смешивать их.

Категория: Заготовки

Способ соления грибов основан на превращении сахара, содержащегося в грибах, под действием молочнокислых бактерий в молочную кислоту.

Категория: Заготовки

Четвертого сентября в Архангельской области (Россия) отмечали "Праздник Белого Гриба". Открылся он церемонией поднятия официального флага мероприятия -две красных сосны на серебряном фоне, между которыми белый гриб.

Категория: Почитать

Для маринования используют белые грибы, подберезовики. опята, грузди, маслята, подосиновики, лисички. рыжики. Грибы в начале подготавливают к маринованию.

Категория: Заготовки

В Швейцарском национальном парке, рядом с горным перевалом Офен был обнаружен гигантский гриб. Грибница занимала площадь в… 35 гектар. Для тех, кто плохо оперирует сельскохозяйственными мерами площади, уточним, что один гектар это, примерно, площадь одного футбольного поля.

Категория: Почитать
ПОПУЛЯРНЫЕ НОВОСТИ
    КАЛЕНДАРЬ
    «    Декабрь 2009    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031 
    СЧИТАЛКИ




    ОПРОС
    Оцените работу движка
    Лучший из новостных
    Неплохой движок
    Устраивает ... но ...
    Встречал и получше
    Совсем не понравился

    ИНТЕРЕСНОЕ
    Съедобные грибы рядовки в ПриморьеЛеса Приморского края необычайно «плодовиты» на грибы. Здесь растут такие виды плодовых тел, которые вовсе не встречаются в других регионах РФ, или встречаются, но очень редко.
    Гриб сосновая рядовка (мацутакэ)Гриб сосновая рядовка (мацутакэ)Рядовка сосновая, известная также под названием мацутакэ – съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами.
    Лисичка трубчатая или ворончатая: фото и описаниеГрибники очень любят собирать лисички, ведь они практически не подвержены воздействию насекомых.